野菜たっぷりじゃこ天
優秀賞
野菜たっぷりじゃこ天 梅本真穂 さん
おすすめポイント
はもや小えびをすり身にして作ってもおいしいです。
材料
4人分
- エソのすり身 300~400グラム
- 人参 小1本
- 玉ねぎ 1~1、1/2個
- ピーマン 2~3個
- A…塩 小さじ1/2 + 砂糖 大さじ3 + 卵(MS) 2個
- サラダ油
作り方
- 人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
- ボウルにエソのすり身と1とAを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。食べやすいようにひと口大に丸める。
- サラダ油を160~170℃位に熱し、2を入れてきつね色になるまで揚げ、浮いてきたら、さらに20秒程揚げて取り出す。
更新日:2024年03月29日