平生特産ブルーベリー風♪ ひじきと季節野菜たっぷりのサラダ
優秀賞
平生特産ブルーベリー風 ひじきと季節野菜たっぷりのサラダ 宮脇章子 さん
おすすめポイント
鉄分の多いひじきを、シーチキン、ごま、マヨネーズ味でおいしくたくさん食べられます。平生特産のブルーベリージャムを加えて甘みと酸味をプラスしています。
ひじきを戻している間に野菜を切ったりたれを作っていたら、あっという間にできます。
材料
4人分
- ひじき(乾) 10グラム
- めんつゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ほうれん草(小松菜) 1/2束
- コーン(缶) 40グラム
- 人参 40グラム
- A…シーチキン 1缶 ＋ すりごま 大さじ3 ＋マヨネーズ 大さじ3 ＋ブルーベリージャム 大さじ1～3 ＋すし酢 大さじ1 ＋砂糖 大さじ1 ＋りんご酢(レモン汁) 大さじ1 ＋塩、こしょう 少々
作り方
- ひじきは水で戻し、めんつゆとみりんでさっと煮て、汁気をきり冷ましておく。
- ほうれん草は茹でて1センチメートル位に切る。コーン缶は汁気をきる。人参はせん切りにして塩もみする。
- ボウルに汁気をきったシーチキンとAをすべて入れて混ぜ、1と2を加えて和える。
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更新日：2024年03月29日