ナスの肉巻きトマト煮込み

入選

ナスの肉巻きトマト煮込み
吉田広子 さん

ナスの肉巻きトマト煮込み

おすすめポイント

煮込むときに、あればローリエやローズマリーを加えると、香りがたち、おいしくなります。

材料

2人分

  • ナス(大) 1本
  • 豚バラ肉 6枚
  • トマト 中1個
  • 玉ねぎ 小1個
  • A…ケチャップ 大さじ1 + 塩、こしょう 少々 + しょう油 少々 + オリーブ油 少々

作り方

  1. なすは縦割りの6等分に細長く切り、豚バラ肉で巻く。
  2. トマト、玉ねぎ、(水少量)をミキサーにかけ、Aを加えて混ぜる。
  3. オリーブ油を加えたフライパンで1をさっと焼く。
  4. 3に2を加え、なすがしんなりするまで煮込む。

 

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